Sopa de otoño

April 22, 2019

Como pasaron esta Semana Santa? Con exceso de chocolate seguro! Entre el fresquito y la falta de sol de hoy me dieron ganas de preparar una rica sopa!

Encontré en la verdulería 3 zapallos diferentes, cabutia, anco y un naranja que ni idea el nombre... y con estos preparé esta sopa riquísimas y super fácil. Ojo! no hace falta salir en busca de zapallos distintos para prepararla, cuando solo tengo anco la hago solo con arco y queda super. No hay que complicarse la vida, la idea es comer rico sin morir en el intento

 

Lo bueno es que se puede preparar antes y solo calentar al momento de comer. 

 

Ingredientes

 

1 calabaza

1 zanahoria

1 cebolla picada

jugo de 1 naranja

jengibre

1 copita de vino blanco

caldo de verdura ( casero mucho mejor)

sal, pimienta

chorrito de crema

oliva

 

En una cacerola con oliva ponemos a blanquear la cebolla ( esto es que se cocine sin que tome color, se pone blandita), agregamos la calabaza cortada en cubos y la zanahoria en rodajas  a que se doren-quemen un poquito, solo un poquito. 

Agregamos 1 copa de vino blanco y cuando evaporó el alcohol, agregamos de a poco caldo y el jugo de naranja. Dejamos que el zapallo y la zanahoria se vayan ablandando. Cuando las verduras están super tiernas pasamos por la licuadora o mixer hasta lograr una mezcla homogenea. Salamos, pimentamos y ponemos un poquito de jengibre en polvo o rayado. 

Llevamos al fuego a que se termine de calentar.

A la hora de servir le agregamos un chorrito de crema ( totalmente opcional porque la sopa sola va a quedar super cremosa) y la podemos servir con las semillas del zapallo que hayamos cocinado en el horno.

 

Vieron que fácil? 

 Enjoy!

Veruch

 

 

 

 

 

 

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