Focaccia!

May 6, 2019

 

Fin de semana los abandoné! me lo tome completo para hacer fiaca y mas fiaca!

 

Los panes son un tema que mentalmente me costaba bastante, superar ese primer momento en que metemos las manos en la masa y no vemos otra cosa mas que un gran engrudo debo decir, me daba vértigo.

Hace unas semanas me decidí por superar esta tara con la masa y me lancé a hacer pan y les confieso me cope!

 

Una de las pruebas fue esta focaccia que no saben lo rica que es y fácil también, solo tienen que seguir un par de tips que les paso:

 

Ingredientes ( me salió una pirex rectangular grande)

 

600gr de harina 000

25gr de levadura

1 cuchara de postre de sal

150 ml de leche temp ambiente

150 ml de agua temp ambiente

50 ml de aceite de oliva

 

Topping de la focaccia

 

tomates cherry

ajos

sal

oliva

romero

 

En un bowl pequeño ponemos los cherry con los ajos enteros, sal, oliva y ramita chicas de romero para que vayan largando perfume.

 

En otro bowl mezclar la harina con la sal, formar una corona y en el centro incorporar la levadura desgranada, el aceite y la leche. Integramos con la mano los ingredientes y de apoco vamos agregando el agua.

 

Importante! esta masa, sin llegar a pegarse en la mesada tiene que dar bastante húmeda.

 

Amasamos la masa por 10´ hasta que noten que la masa está lisa y blandita. Dejamos descansar en el bowl tapado con film por 30´

 

Aceitamos una pirex y acomodamos la masa con los dedos para que llegue a todos los bordes, dejamos levar 15´

 

Presionamos la masa con la punta de los dedos para formar varios agujeros, no tienen que quedar prolijos. Vamos metiendo los cherry, romero y ajo ( si les gusta) en los agujeros por toda la masa ( como en la foto) y el aceite que se perfumó por encima

 

Dejamos levar otros 10-15´ y cocinamos en horno de 180grados por 20´

 

importante: para que salga buena las o dos cosas a tener en cuenta es amasar bastante la masa y dejar levar todas las veces que pide.

Lo ideal es que la masa quede doradita por arriba y por debajo

 

 

Esta foto es de otra que hice a la que la llene de parmesano por encima, no se le notan tanto los agujeros.

 

Espero que se animen a meter manos en la masa!

 

Veruch

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