Berenjenas

June 3, 2019

Buen Lunes! Les cuento un chisme? la semana que viene me voy de viaje! Son dos los destinos, uno ya conocido y que amo y el otro absolutamente desconocido que espero me sorprendan. Por ahora no les cuento mas pero si quieren una pista estas berenjenas se me ocurrieron porque es algo que se come mucho por donde voy a andar en la primera de las paradas....

 

 

 

Ingredientes

 

1 berenjena en rodajas

1 lata de tomates

1 diente de ajo

tomillo fresco ( si tienen)

oliva

sal, pimienta

mezcla de quesos rallados ( fontina, por salut, muzzarella, lo que tengan, mezclado mejor)

pizca de azucar

 

A las rodajas de berenjena las ponemos sobre papel de cocina con apenas un poquito de sal por encima unos minutos. Cuando largaron un poquito de agua, sobre una placa para horno pintada con oliva las disponemos con el tomillo picado por encima. Al horno hasta que se ablanden, no que se doren mucho que vuelven a entrar!

 

Mientras están en el horno en una cacerolita doramos el ajo picado con los tomates perita que vamos deshaciendo con la cuchara de madera, no le greguen todo el jugo que viene en la lata porque no tiene que quedar muy líquido. Sal, pimienta y la pizca de azucar.

 

Sobre las rodajas fuera del horno ponemos los tomates, queso y vuelta al horno hasta que esé derretido el queso.

 

 


Consejo: cuando hagan, hagan varias berenjenas porque siempre alguien se queda con las ganas de una rodaja mas..

 

Veruch

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